Chica Doida: Uma Explosão de Sabores Goianos na Sua Mesa

Prepare-se para uma explosão de sabores com a Chica Doida, um prato típico goiano que combina a cremosidade da pamonha com a linguiça calabresa, o queijo meia cura e temperos marcantes. Essa receita é perfeita para quem busca um almoço saboroso e farto, ideal para reunir a família e os amigos em volta da mesa.

Ingredientes:

• Para a massa da pamonha:
  • 6 espigas de milho verde novas
  • 300g de linguiça calabresa em rodelas
  • 1 xícara de chá de queijo meia cura em cubos
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 cebola picada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-de-bode a gosto (opcional)
  • Cheiro-verde picado a gosto
• Para gratinar:
  • Queijo mussarela ralado a gosto

Modo de Preparo:

1. Prepare a massa da pamonha:

• Rale as espigas de milho em um ralo grosso.
• Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem dourados.
• Adicione a linguiça calabresa e refogue até dourar.
• Tempere com sal e pimenta-de-bode a gosto.
• Acrescente o milho ralado e misture bem.
• Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a massa engrosse e desgrude do fundo da panela.
• Adicione o queijo meia cura em cubos e o cheiro-verde picado.
• Misture delicadamente e desligue o fogo.

2. Monte e gratine a Chica Doida:

• Transfira a massa da pamonha para um refratário untado com manteiga.
• Cubra com queijo mussarela ralado a gosto.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.

3. Sirva e desfrute:

• Retire a Chica Doida do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
• Sirva acompanhada de salada verde, arroz branco ou feijão tropeiro.

Dicas:

• Você pode usar linguiça de porco no lugar da linguiça calabresa.
• Se desejar, adicione outros ingredientes à massa da pamonha, como frango desfiado, bacon picado ou legumes salteados.
• Sirva a Chica Doida com molho de pimenta caseiro para um toque ainda mais especial.

Chica Doida: Um pedacinho de Goiás na sua mesa!

Tempo de preparo: 1 hora | Rendimento: 6 porções | Dificuldade: Fácil

Fonte vídeo: